Постный ореховый пай
Рецепты Афона: Каридопита

Как известно, Греция славится не только своими блюдами из морепродуктов, но и кондитерскими и хлебобулочными изделиями.

Побывавшие в этой стране, наверняка заметили большое количество булочных и кондитерских. В период Поста прилавки заполняются постными вкусностями, а домохозяйки стараются удивить своих близких новыми рецептами.

На Святой Горе Афон постной кухне уделяется особое внимание, так как мяса монахи не едят вовсе.

Стоит ли удивляться, что большинство постных рецептов берет свое начало именно на Афоне. Одним из монастырских рецептов мы поделимся сегодня, - это рецепт постного орехового пая (пирога) без масла.

За основу берется продукт под названием «тахини» - кунжутная паста, широко известная своими полезными свойствами и большому содержанию различных витаминов.

Ингридиенты:

  • 3/4 стакана тахини
  • 1 1/2  стакана сахара
  • 2 стакана прохладного сока апельсина
  • 1 стакан изюма
  • 1 1/2  стакана рубленных орехов
  • 1 стакан шоколадной крошки
  • 4 стакана муки
  • Цедра одного апельсина
  • 3 ложечки пекарского порошка
  • 1 ложечка соды

Рецепт приготовления:

Взбиваем миксером тахини  с сахаром до получения белого цвета.  Постепенно добавляем все остальные ингредиенты  и хорошо перемешиваем. Выкладываем получившуюся смесь на заранее приготовленный противень  или в специальную форму.  Разогреваем духовку до 160 градусов и выпекаем пай в течение 30 минут.