Кабачки с картошкой в духовке или «бриам» (по-гречески)
Рецепт вкусного постного блюда с Афона

Сейчас, в период Великого поста, рецепты постных блюд как нельзя кстати. Хотим поделиться с Вами вкусным постным рецептом от монаха Эпифания Милопотамского.

 

Ингредиенты на 6 порций

 

  • Полкило кабачков
  • Килограмм картофеля
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 200 грамм оливкового масла
  • Соль
  • 4-5 свежих помидор
  • 1 пучок петрушки
  • Черный перец, тмин, красная паприка

Чистим, моем кабачки и картошку, и затем нарезаем все ломтиками. Чистим и нарезаем на тонкие дольки чеснок. Затем берем наши помидоры и делаем из них пасту, пропуская через миксер. Ставим духовку на 250 градусов.

Кладем в противень кабачки и картошку, и затем сверху посыпаем все чесноком, заливаем приготовленную пасту из помидор, добавляем масло, соль по вкусу и специи. Все это перемешиваем и посыпаем сверху мелконарезанной петрушкой. Кладем противень в духовку. Затем после 20 минут готовки, уменьшаем температуру до 200 градусов, и еще после 20 минут до 180 градусов.

Когда пройдет примерно пол часа, наше блюдо будет готово. Перед тем как подавать наш «бриам» к столу необходимо, чтобы он полностью остыл, так как мы знаем, что картофель и кабачки остывают не сразу. Приятного аппетита!!!