В Греции часто можно услышать: "Святой Фанурий, помоги мне найти то, что утеряно, а я испеку для тебя фануропиту". История этого пирога тесно связана с преданием о святом Фанурии.
Мать святого была грешницей. Говорят, что она была строга и не добра к бедным и немощным, ведя себя с ними ужасным образом. Так как она не раскаялась и за ее ужасный характер, она была отправлена в ад.
Сын попытался спасти свою мать, но её грехи не отпускали ее. Архангел Михаил вместе со святым Фанурием пытались вытащить несчастную за стебли зеленого лука, которым она когда-то, с большим трудом, угостила одного бедняка. За грешницу тут же уцепились ещё три женщины, но она столкнула их обратно в бездну. Архангел сказал, что мать святого Фанурия совершила ещё один плохой поступок, поэтому он не может ей больше ничем помочь.
Святой Фанурий слезно просил, чтобы для него не совершалось никаких пожертвований, но только для души его матери. Считается, что его молитва была услышана Господом.
Именно поэтому в день святого Фанурия, или же когда возникает необходимость найти что-то, что потерял, домохозяйки в Греции готовят особый пирог под названием фануропита. Затем этот пирог нужно отнести в церковь, получить благословение и раздать друзья и соседям, с просьбой помолиться о душе матери святого Фанурия.
Просят, обычно, не только найти утерянное, но и обрести то, чего больше всего не хватает, незамужние девушки могут даже попросить жениха.
Ингредиентов в составе пирога должно быть ровно 7 или 9, так как эти числа символизируют таинства церкви, дни сотворения мира и иерархию ангелов.
Когда в доме готовят пирог, зажигают свечу и вас курируют ладан.
Рецепт:
- 1 стакан подсолнечного масла
- 3 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
- Одна чайная ложка соды
- 1/2 чашки мелко порубленные орехов
- 1/2 чашки изюма
- 1/2 чашки сладкой гвоздики
- 3/4 чайной ложки корицы
Взбиваем масло вместе с сахаром, добавляем апельсиновый сок и соду. Продолжаем взбивать 3-4 минуты, при желании можно использовать миксер.
Муку перемешиваем с корицей, гвоздикой, орехами и изюмом. Добавляем жидкую часть теста и перемешиваем всё вместе. Распределяем тесто по смазанному маслом противню. Противень ставим в разогретую до 180-170 градусов духовку на 40-60 минут.
Источник: dogma.gr
